Antipasti

Per iniziare/ To start

Quiche di spinaci al profumo di limone con salsa di “Provatura”

€ 12

“Uovo pascolo” in forma con zabaione di parmigiano e tartufo fresco di stagione

€ 12

“Uovo pascolo” in forma con zabaione di parmigiano e tartufo bianco pregiato

€ 28

Terrina di fegatini di pollo con pistacchi e salsa di pera al Sagrantino

€ 12

Carpaccio di petto d'anatra affumicato con insalata di germogli e frutti di bosco

€ 14

Sella di “San Venanzo” con pane di grano antico

€ 14

Chianina al coltello con nocciole e polvere di caffè

€ 16

Capesanta con scaloppa di foie-gras e composta di mela, zenzero e zafferano

€ 16

Antipasti

Carpaccio di chianina con misticanza dell'orto e parmigiano reggiano 24 mesi

€ 14

Terrina di fegatini di volatili con pistacchi e salsa di pere al Sagrantino

€ 14

Hummus di ceci di Spello al profumo di melissa con verdurine croccanti

€ 10

Insalata di pollo, mela verde, radicchio rosso, cipollotto fresco e uva sultanina

€ 12

Uovo in forma con zabaione di parmigiano e scaglie di tartufo estivo

€ 14

Prosciutto di Norcia con ananas

€ 14

Salmone marinato con salsa al vino bianco, miele e pepe rosa di sechuan

€ 16

Locanda del Teatro offre anche Menù “Gluten Free” e “Vegetariano”