Antipasti

Per iniziare/ To start

Quiche di spinaci al profumo di limone con salsa di “Provatura”

Spinach quiche with “Provatura” cheese salsa and finished with a touch of lemon zest

€ 12

“Uovo pascolo” in forma con zabaione di parmigiano e tartufo fresco di stagione

Oven poached egg served with parmesan zabaglione and fresh seasonal truffles

€ 12

“Uovo pascolo” in forma con zabaione di parmigiano e tartufo bianco pregiato

Oven poached egg served with parmesan zabaglione and prized white truffle

€ 28

Terrina di fegatini di pollo con pistacchi e salsa di pera al Sagrantino

Pistachio encrusted chicken liver pâté with Sagrantino poached pear salsa

€ 12

Carpaccio di petto d'anatra affumicato con insalata di germogli e frutti di bosco

Carpaccio of finely sliced, smoked duck breast with a sprout salad and fruits of the forest

€ 14

Sella di “San Venanzo” con pane di grano antico

Local “San Venanzo” ham with artisan ancient grain bread

€ 14

Chianina al coltello con nocciole e polvere di caffè

Chianina beef tartare with hazelnuts and a sprinkling of coffee powder

€ 16

Capesanta con scaloppa di foie-gras e composta di mela, zenzero e zafferano

Foie gras escalope topped with scallop and an apple, ginger and saffron sauce

€ 16

Antipasti

Carpaccio di chianina con misticanza dell'orto e parmigiano reggiano 24 mesi

Chianina's meat Carpaccio, mesclun salad with 24 months parmesan cheese

€ 14

Terrina di fegatini di volatili con pistacchi e salsa di pere al Sagrantino

Terrine of chicken livers and pistacchios with a pear and Sagrantino sauce

€ 14

Hummus di ceci di Spello al profumo di melissa con verdurine croccanti

Spello's chickpeas hummus lemon balm aromatized with crunchy veggies

€ 10

Insalata di pollo, mela verde, radicchio rosso, cipollotto fresco e uva sultanina

Chicken salad, green apple, red salad, fresh onion and sultana

€ 12

Uovo in forma con zabaione di parmigiano e scaglie di tartufo estivo

Poached egg served on a parmesan zabaglione with summer truffle

€ 14

Prosciutto di Norcia con ananas

Posciutto from Norcia with pinapple

€ 14

Salmone marinato con salsa al vino bianco, miele e pepe rosa di sechuan

Marinated salmon with a reduction of white wine, honey and sechuan's pink pepper

€ 16

Locanda del Teatro offre anche Menù “Gluten Free” e “Vegetariano”