Primi

Paste al mattarelle/ Handmade artisan pasta

Spaghetto “Mancini” con burro di malga e lievito di birra disidratato

“Mancini” spaghetti with alpine butter and a sprinkling of dried brewer's yeast

€ 13

Bottoni di pollo arrosto con crema di peperoni dolci e crumble di pane al rosmarino

Pasta “buttons” stuffed with roast chicken, sweet pepper sauce and breadcrumb /rosemary crumble

€ 14

Stringozzi con ragù di cervo, granella di fave di cacao e salsa al Sagrantino

Hand rolled stringozzi with venison ragù and a Sagrantino sauce

€ 16

Gnocchi di patate rosse di “Colfiorito” con pomodori arrosto al profumo di maggiorana e stracciata di bufala

Gnocchi made with potatoes from “Colfiorito” roasted tomatoes flavoured with marjoram and buffalo stracciata cheese

€ 14

Tagliolini tirati al mattarello con tartufo fresco di stagione

Tagliolini egg pasta with fresh seasonal truffles

€ 18
2

Tagliolini tirati al mattarello con tartufo bianco pregiato

Tagliolini egg pasta with prized white truffle

€ 45

Passatina di ceci di “Spello” con gamberi alle nocciole ed olio Evo “Frantoio Filippi”

Cream of “Spello” chickpeas with hazelnut encrusted prawns and “Frantoio Filippi” Evo

€ 15

Primi

Crema tiepida di pomodoro e carote al profumo di cipollotto fresco

Soup of tomatoes and carrots to the scent of fresh onion

€ 11

Tagliatella all' uovo con ragù bianco di cortile e fondente di zafferano di Cascia

Home-made egg noodle with meat ragù

€ 15

Gnocchi di patate rosse di Colfiorito al pesto di basilico e pomodorini

Potato gnocchi with basil pesto and tomato

€ 14

Lasagnetta croccante con vedure di stagione e zabaione di parmigiano

Seasonal veggie crispy home-made lasagna with parmesan egg-flip

€ 15

Mezzelune di ricotta di bufala e tartufo estivo con pomodori confit

Ravioli with buffalo ricotta cheese and truffle with confit tomatos

€ 15

Riso carnaroli bio “Zaccaria” con melone, guanciale e pepe bianco

Bio carnaroli rice with melon, pork cheek and white pepper

€ 14

Tagliolini tirati al mattarello con King crab e datterini

Pin rolled taglionini with kind crab and datterini tomatoes

€ 16